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干物とおでん

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先日鯛の子をとってもお安くGETしたので干物作りに挑戦。
40匹ほど入っていたので、塩焼きにしたり、お味噌汁にしたり、南蛮漬けにしたり・・・
残った分を干物に。
それでも15匹ほどあり、捌くのに一苦労。
10%の塩水に30分程つけて半日程干しました。
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早速出来た干物を今日のお昼ご飯に。
自家製の干物は格別♪
スダチを搾って食べるとさっぱりしてて美味しい♪
今度はもう少し大きな魚でも挑戦してみたいなぁ!
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昨夜、我が家ではめったにつくらないおでんを久々に作ったので
2日目のおでんもお昼ご飯。
干し椎茸と煮干の出汁に、昆布茶と醤油、みりんで味付けしたおでんはなんだかちょっと田舎風。
ここ数日とっても寒い日が続くので、あたたかい鍋物がとっても美味しく感じます。


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by freesia_march | 2012-12-23 22:56 | おうちごはん


2011年4月生まれの長男[せいちゃん]の育児記録を中心に綴っています。


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