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ワイルドブルーベリーdeレアチーズケーキ

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久々にチーズケーキが食べたくなったので
こちらのモニターで頂いたワイルドブルーベリーのシロップ漬けを使って
レアチーズケーキを♪
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少し時間をかけて3層に。
ワイルドブルーベリー入りのチーズケーキに
シンプルなレアチーズケーキ、一番上にはシロップで作ったゼリーを。
ちょっと緩めなのでカップで作ってもいいかな♪


***ワイルドブルーベリーdeレアチーズケーキ***


材料(18cm丸型一個分)


・ビスケット/100g
・バター/45g(様子を見て固まりにくかったら50gでも)
---下段---
・クリームチーズ/100g
・ケフィアorヨーグルト/90g
・ワイルドブルーベリーのシロップ漬けの果実のみ/50g+20g
・レモン汁/大さじ1
・砂糖/20g
・ゼラチン/3g
・水/大さじ1.5
---上段---
・クリームチーズ/100g
・ケフィアorヨーグルト/90g
・レモン汁/大さじ1
・砂糖/30g
・ゼラチン/3g
・水/大さじ1.5
---ゼリー---
・ワイルドブルーベリーのシロップ漬けのシロップ/80cc
・熱湯/20cc
・レモン汁/小さじ1
・ゼラチン/2g
・水/大さじ1


作り方


①ビスケットを丈夫なビニール袋にいれ袋の上から麺棒でたたいて細かく砕きます。

②室温に戻しておいたバターを加えてよく混ぜ合わせ
型の底に押しつけるように敷き詰めます。

③下段をつくります。
小さめの耐熱ボウルに下段用の水をいれゼラチンを振り入れてふやかします。
ふやけたらラップせずに500wで20秒~30秒レンジにかけ溶かしておきます。

④ミキサーに室温に戻しておいたクリームチーズ、ケフィア、砂糖、レモン汁
ワイルドブルーベリーのシロップ漬けの果実のみ50gをいれ攪拌します。
さらに②のゼラチンを加え攪拌し、ワイルドブルーベリーのシロップ漬けの果実のみ20gを加え
ゴムベラで軽く混ぜ、①の上に流し込みます。トントンと型ごと軽く落として平らにし
冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。

⑤上段を作ります。
小さめの耐熱ボウルに上段用の水をいれゼラチンを振り入れてふやかします。
ふやけたらラップせずに500wで20秒~30秒レンジにかけ溶かしておきます。

⑥ミキサーに室温に戻しておいたクリームチーズ、ケフィア、砂糖、レモン汁をいれ攪拌します。さらに⑤のゼラチンを加え攪拌し④の上に流し込みます。
トントンと型ごと軽く落として平らにし冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。

⑦ゼリーを作ります。
小さめの耐熱ボウルにゼリー用の水をいれゼラチンを振り入れてふやかします。ふやけたらラップせずに500wで20秒~30秒レンジにかけ溶かしておきます。

⑧ボウルにワイルドブルーベリーのシロップ漬けのシロップと熱湯、レモン汁と⑦のゼラチンを加え泡だて器でよく混ぜ合わせます。⑥の上に流しこみ冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めて出来上がり♪

※甘さは控えめなのでお好みで砂糖の量を増やしてください。


北米産ワイルドブルーベリーの料理レシピ
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by freesia_march | 2012-08-10 14:47 | お菓子


2011年4月生まれの長男[せいちゃん]の育児記録を中心に綴っています。


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