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コロッケ&四角豆のてんぷら

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日が長いので夕食時も明るい!
写真を撮るにはいいですね♪

もらったジャガイモがたっぷりあるのでまたまたコロッケを♪
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コロッケを作るのが何気に楽しくてちょっとはまってます!
今回は塩麹につけこんだ鶏ムネ肉をフープロでミンチにしたものと人参
玉ねぎと干し椎茸を入れてちょっぴり和風なコロッケに♪
干し椎茸の戻し汁も少し加えたので揚げたてを割ると椎茸の香りがほわ~んと♪
最近衣に卵を使うのがもったいなくて・・・小麦粉にほんの少しのお塩、お砂糖を加え
水で少し延ばしたものを卵代わりにしてます。
卵との差はそこまでないと思うので、我が家ではコレで十分♪♪
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あとは庭で採れた四角豆やインゲンの天ぷらに採れたてトマトちゃん♪
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春にたくさん採ってきて冷凍保存してあるイタドリでつくったきんぴら。
自然の恵みたっぷりの晩御飯でした♪♪

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by freesia_march | 2012-07-12 21:17 | おうちごはん


2011年4月生まれの長男[せいちゃん]の育児記録を中心に綴っています。


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