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お野菜たっぷり♪コーンスープパスタ

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昨日は少し肌寒かったので夕食はあったかスープパスタに♪
(夜に写真を撮るとどうしてもキレイに撮れませんね。。。)
最近美味しいとうもろこしが出回っているので安いときにたくさん買って茹で
芯をとって粒だけにして冷凍してあります。
せいちゃんがとうもろこし大好きなので日々の離乳食にも大活躍♪
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この自家製冷凍コーンを使ってコーンスープを作り
角切りにした野菜をたっぷりIN!!
生クリームを使わず牛乳だけでつくったのでとってもあっさり。
ノンオイルなのでさらにあっさり!

味付けを薄めにしてせいちゃんにも♪
とうもろこし好きの彼にはヒットだったようで・・・
パクパクと食べてくれました!
いつもこうだと嬉しいんだけどなぁ~~~

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お野菜たっぷり♪コーンスープパスタ
材料(2人分) 

パスタ/160g
★冷凍コーン/100g
★水/100cc

かぼちゃ/100g
ベーコン/2枚
インゲン/5本
玉ねぎ/小サイズ1個
冷凍コーン/30g
にんじん/1/2本

☆牛乳/400cc
☆顆粒コンソメ/小さじ1
☆パルメザンチーズ/小さじ1
☆塩/少々
☆粗引きブラックペッパー/少々

❀作り方 

(1)パスタは時間通りに茹でておきます。

(2)かぼちゃ、ベーコン、にんじん、玉ねぎは約7mmの角切りにし、インゲンも7mmの長さに切っておきます。

(3)耐熱容器にかぼちゃ、にんじん、玉ねぎを入れラップをかけて500wで4分加熱。
インゲンを加えてさらに1分加熱しておきます。

(4)★の冷凍コーンは解凍しておき水と合わせてミキサーにかけ、濾しておきます。

(5)鍋に4を入れ☆を加えます。3とベーコン、冷凍コーン(30g)も加え火にかけます。
沸騰させないように弱火で混ぜながら少し煮詰めます。

(6)茹で上がったパスタを加え軽く全体をかき混ぜたら出来上がり♪


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by freesia_march | 2012-06-22 10:20 | おうちごはん


2011年4月生まれの長男[せいちゃん]の育児記録を中心に綴っています。


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