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茄子の中華風ソテー

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こちらのモニター企画でいただいた花椒を使って茄子のソテーを♪
花椒を使うなら中華味かなぁと思い中華風に♪♪
私、花椒が大好き♡
このときに旦那さんが中国で買ってきてくれてからはまりました!
といっても麻婆豆腐以外には使ってませんが(笑)
とっても香りがいい花椒。
コレを使うだけでなんとなく本格的な中華になる気がします♪
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ナスは実家でもらった初収穫の茄子。
とっても美味しかったです♪♪
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茄子の中華風ソテー
材料(2人分) 

茄子/2個
花椒/少々
★塩麹/小さじ1
★ウェイパー/小さじ1/2
★オイスターソース/小さじ1
★水/大さじ3
片栗粉/大さじ2
ごま油/大さじ5

❀作り方 

(1)ナスはへたをとり、4枚にスライスして水に5分ほどつけあく抜きをしておきます。

(2)よく水気をきったナスに片栗粉を満遍なくまぶし、熱したフライパンにごま油を敷いて
両面こんがり焼き色がつくまで焼いていきます。

(3)★をすべて合わせておきます。

(4)ナスに両面焼き色がつき、柔らかくなったら3で合わせておいた★を加えます。
ナスをひっくり返しながら全体に絡めます。

(5)お皿にもって花椒を振り掛ければ出来上がり♪♪

※★にお好みでにんにくの摩り下ろしを加えても♪

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by freesia_march | 2012-06-14 10:33 | おうちごはん


2011年4月生まれの長男[せいちゃん]の育児記録を中心に綴っています。


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