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じゃがいも入りのロールキャベツ

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久々に作ったロールキャベツ。
ゆでて潰したじゃがいもをミンチと一緒に混ぜてみました。
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ミンチだけだとどうしても硬くなってしまうので・・・
ハンバーグの時もミンチに長芋の摩り下ろしや豆腐を加えて
柔らかいハンバーグにします。
今回も長芋を入れようかなぁと思ったのですが
あいにく冷蔵庫になく・・・
先日こちらのモニターで頂いたじゃがいもがたくさんあったので入れてみました。
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たまねぎ、にんじん、ピーマンのみじん切りもいれて具沢山に。
セージやタイム、ナツメグなどのスパイスも入れて香りよく!
じゃがいもを混ぜることによってふっくら柔らか~♪
そしてほんのりじゃがいもの甘みが感じられとっても美味しくいただけました♪♪
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じゃがいも入りのロールキャベツ
材料(4人分〔8個〕) 

じゃがいも(ニシユタカ)/100g
合いびき肉/200g
豆腐/60g
卵/1個

玉ねぎ/1/2個
にんじん/1/3本
ピーマン/1個

キャベツ/8枚
★乾燥セージ/小さじ1
★乾燥タイム/小さじ1/2
★ナツメグ/小さじ1/2
★粗引きブラックペッパー/少々
★塩/少々

☆トマト缶/1缶(400g)
☆水/400cc
☆顆粒コンソメ/大さじ2
☆ローリエ/1枚

粗引きブラックペッパー/少々
塩/少々

❀作り方 

(1)ジャガイモは皮をむいて、一口大にきり柔らかくなるまで茹でて潰し冷ましておきます。

(2)洗ったキャベツの葉を耐熱皿に載せ、500wで5分葉が柔らかくなるまでチンします。
冷ましておきます。

(3)玉ねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにしておきます。

(4)ボウルに合いびき肉、豆腐、卵(溶き卵にしておく)、1のジャガイモを加え★のスパイス類も加え
粘りがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。

(5)玉ねぎ、にんじん、ピーマンのみじん切りも加えよく混ぜます。
8等分にします。

(6)2の冷ましたキャベツの葉に5をのせ、包むように巻いていきます。
8個つくります。

(7)鍋にロールキャベツを敷き詰め、あらかじめ合わせておいた☆の調味料を加えます。

(8)火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをして30分程煮込みます。

(9)最後に粗引きのブラックペッパーと塩で軽く味を調えたら出来上がり♪

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by freesia_march | 2012-06-01 21:58 | おうちごはん


2011年4月生まれの長男[せいちゃん]の育児記録を中心に綴っています。


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